沉寂已久的永輝超市近日因為一則合作消息引來(lái)市場(chǎng)高度關(guān)注。

5月8日，永輝超市股價(jià)漲停，當日報收2.62元，總市值達到237億。但時(shí)隔一日，5月9日收盤(pán)時(shí)，其股價(jià)回落至2.55元/股，下跌2.67%。

消息面上，5月7日，胖東來(lái)董事長(cháng)于東來(lái)現身河南鄭州的永輝超市門(mén)店，在此次走訪(fǎng)后的閉門(mén)會(huì )議上，于東來(lái)作出決定，啟動(dòng)幫扶調改永輝超市。

對此，永輝超市相關(guān)人士對21世紀經(jīng)濟報道記者表示，“我們現在就是向胖東來(lái)學(xué)習，公司會(huì )上下一心，把業(yè)績(jì)放在第一位，幫扶進(jìn)展現在還不方便透露”。

作為同樣脫胎于低線(xiàn)城市的兩大超市品牌，永輝和胖東來(lái)之間有著(zhù)相似的成長(cháng)基因，但在永輝過(guò)去二十年高歌猛進(jìn)挺進(jìn)一線(xiàn)市場(chǎng)的時(shí)候，胖東來(lái)則選擇深耕河南市場(chǎng)，并在去年以高性?xún)r(jià)比以及“無(wú)微不至的服務(wù)”走紅社交網(wǎng)絡(luò )。此番二者合作，再次加強了市場(chǎng)對于線(xiàn)下零售的復蘇預期。

中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬在接受21世紀經(jīng)濟報道記者采訪(fǎng)時(shí)表示，眼下中國線(xiàn)下零售消費市場(chǎng)進(jìn)入了多元化、多層次的節點(diǎn)，市場(chǎng)必須要用多業(yè)態(tài)去滿(mǎn)足和匹配消費端的核心需求和訴求。“有人講性?xún)r(jià)比、有人講質(zhì)價(jià)比、有人講品牌調性，有人講差異化、有人要講高品質(zhì)，”朱丹蓬表示，胖東來(lái)的優(yōu)勢，其實(shí)也是多品牌、多品類(lèi)、多場(chǎng)景、多渠道、多消費人群“五多戰略”的一個(gè)延伸，相較而言也更能滿(mǎn)足國人多樣化的需求。

幫扶永輝超市、步步高

21世紀經(jīng)濟報道記者獲悉，此次胖東來(lái)啟動(dòng)幫扶的兩家啟動(dòng)門(mén)店分別為永輝超市瀚海北金店和新鄉寶龍廣場(chǎng)店，預計分別于6月初和6月底啟動(dòng)改造工作。在此次幫扶調改過(guò)程中，胖東來(lái)團隊將負責主導管理工作，而永輝超市也將成立專(zhuān)門(mén)的“永輝超市調改小組”，以配合和支持整個(gè)調改工作的順利進(jìn)行。

在具體改造措施方面，參考此前胖東來(lái)對步步高的調改，主要涉及三方面：調整賣(mài)場(chǎng)布局，提供更便捷更流暢的購物動(dòng)線(xiàn);調整商品，提供更有品質(zhì)、價(jià)格更加合理的一線(xiàn)品牌商品;提升員工待遇，激發(fā)員工發(fā)自?xún)刃牡姆?wù)意識。

據相關(guān)媒體報道，對于永輝的調改，一是在賣(mài)場(chǎng)商品上，將全面參照胖東來(lái)商品結構，以永輝現有供應鏈體系為主，胖東來(lái)做結構性補充，以大幅度提升商品品質(zhì)。二是將提升永輝相關(guān)店面員工薪酬和縮短工作時(shí)間。

本次調改，將以胖東來(lái)團隊管理為主，由胖東來(lái)超市總經(jīng)理關(guān)娜、胖東來(lái)新鄉總經(jīng)理王明為兩地指揮。永輝超市董事長(cháng)張軒松坐鎮鄭州，并抽調全國精英組建“永輝超市調改小組”，配合現場(chǎng)調改。

不過(guò)，值得注意的是，相比于外界所認為的胖東來(lái)單方面“幫扶”永輝超市，將二者此番的合作解讀為“互惠互利”似乎更符合現實(shí)。作為以供應鏈優(yōu)勢見(jiàn)長(cháng)的永輝超市來(lái)說(shuō)，在經(jīng)營(yíng)情況走向好轉的同時(shí)，進(jìn)一步補足自身在門(mén)店設計和運營(yíng)商的不足也是自然舉措。

根據永輝超市2024年第一季度報告，2024年第一季度，永輝實(shí)現營(yíng)業(yè)收入達216.65億元，環(huán)比2023年第四季度增長(cháng)30.87%；歸母凈利潤達7.36億元，同比增長(cháng)4.57%；扣非后歸母凈利潤達5.99億元；加權平均凈資產(chǎn)收益率達11.68%，增加2.58個(gè)百分點(diǎn)。而2023年去年永輝實(shí)現營(yíng)收786.42億元，歸母凈利潤同比減虧14.34億元，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現金流達45.69億元。

事實(shí)上，這并非胖東來(lái)第一次將自身的經(jīng)營(yíng)模式復制推廣。

今年3月31日至4月2日，受步步高創(chuàng )始人王填邀請，于東來(lái)率高管團隊抵湘，啟動(dòng)步步高調整整改行動(dòng)。步步高梅溪湖店作為首家調改門(mén)店，從賣(mài)場(chǎng)布局動(dòng)線(xiàn)、商品結構、品質(zhì)及價(jià)格、環(huán)境、人員服務(wù)等方面做了全面調整。

公開(kāi)資料顯示，調改前，該門(mén)店平均日銷(xiāo)15萬(wàn)元左右，日均客流2000人。調改第一天，銷(xiāo)售額達到21萬(wàn)元，客流達到4200人。4月20日和21日，門(mén)店連續兩天銷(xiāo)售額均突破142萬(wàn)元。五一小長(cháng)假第一天，門(mén)店銷(xiāo)售額達到240萬(wàn)元，銷(xiāo)售客流達到1.77萬(wàn)人。

吸引消費者蜂擁到店的，除了“爆改”后的步步高，還有各類(lèi)胖東來(lái)自有品牌產(chǎn)品。據財聯(lián)社報道，4月11日，網(wǎng)紅“大月餅”開(kāi)售后不久就售罄；4月12日，胖東來(lái)自有品牌商品DL精釀小麥啤酒、DL果汁、DL自由·愛(ài)白酒等紛紛上架，同樣很快被搶購一空。

“胖東來(lái)”模式

胖東來(lái)曾被雷軍稱(chēng)為“中國零售業(yè)神一般的存在”。

公開(kāi)資料顯示，胖東來(lái)商貿集團有限公司成立于1997年，從未進(jìn)行大規模連鎖化擴張，由于多年來(lái)深耕服務(wù)與產(chǎn)品，而不過(guò)分追求規模化夸張，胖東來(lái)成了超市行業(yè)“小而美”的代表，目前其店只開(kāi)在了新鄉和許昌。

但在目前實(shí)體零售面臨困境的當下，胖東來(lái)卻活得很滋潤。根據于東來(lái)的介紹，胖東來(lái)2023年營(yíng)收預估能超100億，一年的稅收3、4個(gè)億，利潤3、4個(gè)億。

此前，被問(wèn)及為何不在鄭州開(kāi)店時(shí)，于東來(lái)曾解釋稱(chēng)，相比許昌，鄭州的店面成本和員工福利等綜合成本要高得多，因此不適合復制。

對于“走不出河南”的質(zhì)疑，他也曾在采訪(fǎng)中回應：“胖東來(lái)是想做一個(gè)榜樣，讓更多的人去學(xué)習，不是想做多少家企業(yè)，沒(méi)有走出河南這個(gè)概念”。

事實(shí)上，胖東來(lái)之所以能持續多年且在近期走紅網(wǎng)絡(luò )，其“密碼”也藏在精細化的服務(wù)與溫暖的企業(yè)文化之中。

此前胖東來(lái)曾因為服務(wù)存在問(wèn)題，管理人員全部降級3個(gè)月，并攜禮物與500元服務(wù)投訴獎，上門(mén)為顧客致歉。

但與此同時(shí)，胖東來(lái)也十分保護員工，其規定顧客權益受損可通過(guò)投訴渠道反饋，但不能現場(chǎng)對員工大聲呵斥，這是傷害人格以及尊嚴的嚴重行為。

線(xiàn)下零售走向何方

事實(shí)上，在業(yè)內人士看來(lái)，資本市場(chǎng)此番對胖東來(lái)幫扶永輝超市的劇烈反應，除了個(gè)股因素外，背后隱含著(zhù)更多對于超市業(yè)態(tài)走出當前困境的期待。

此前，在上海深耕二十余年的上海城超母公司“上海城市超市有限公司”突然宣布倒閉。根據其發(fā)布的《告知書(shū)》，上海城市超市近年來(lái)經(jīng)營(yíng)舉步維艱，盡管采取了多種自救手段依然難以為繼，因此決定解散，自2024年4月16日起停止上海城超所有門(mén)店的經(jīng)營(yíng)。

成立于1995年的上海城市超市，經(jīng)營(yíng)世界各地風(fēng)味美食，80％以上為進(jìn)口商品，一度是上海乃至長(cháng)三角規模最大的進(jìn)口食品與日用品超市之一。由于主打高端進(jìn)口精品超市，上海城市超市在上海的門(mén)店，比如商城店、金橋店、聯(lián)洋店和天山店等都選址在傳統意義上的“高檔住宅區”。

但在電商發(fā)達的今天，以售賣(mài)進(jìn)口商品為主的高投入模式非但沒(méi)有幫助上海城超形成差異化優(yōu)勢，反而導致其經(jīng)營(yíng)遭遇空前困難。

據其創(chuàng )始人崔軼雄2016年接受采訪(fǎng)時(shí)透露，上海城超內所營(yíng)產(chǎn)品超過(guò)2萬(wàn)種，其中有超過(guò)8000種商品是從國外直接采購過(guò)來(lái)的，其銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額60%以上。為了保證質(zhì)量，上海城超自1997年起在上海浦江、馬橋、華漕和華亭以及海南、云南分別開(kāi)辦直營(yíng)農業(yè)基地，甚至里面的員工、所用飼料、種子都由公司直接把控，此外公司還建立了直營(yíng)的生產(chǎn)基地與物流。

一位消費者表示，最早接觸進(jìn)口食品即是從上海城市超市開(kāi)始，雖然價(jià)格有點(diǎn)虛高，但產(chǎn)品質(zhì)量還不錯，“后來(lái)進(jìn)口食品到處都可買(mǎi)到，也就不會(huì )特意去城市超市了。”

上海城市超市的關(guān)閉并非個(gè)例。據不完全統計，2024年第一季度全國至少有31家超市品牌140余家門(mén)店關(guān)閉，涉及沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、物美、天虹超市、盒馬鮮生、卜蜂蓮花等知名品牌。其中，也不乏一些城市或區域首店，如沃爾瑪在南京的首店新街口店、永輝在全國的第一家門(mén)店福州屏西店、諸暨首家物美超市等。

中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)裴亮對21世紀經(jīng)濟報道記者指出，當前中國線(xiàn)下超市遇到困境的核心原因在于中國生產(chǎn)端、品牌端過(guò)于強勢，客戶(hù)端稍顯弱勢。

“中國是全世界快消品最大的生產(chǎn)基地，品牌商在渠道方面有非常豐富的選擇，通過(guò)電商平臺以及其他線(xiàn)上線(xiàn)下的各種渠道都可以出售其商品。歐美國家的零售商則非常強勢，在渠道上占據很大的話(huà)語(yǔ)權，所以它擁有的市場(chǎng)優(yōu)勢地位，能夠確保它在自有品牌的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售等各方面占據主動(dòng)，但這在中國就特別難。這是兩地不同的國情環(huán)境決定的。”裴亮表示。

來(lái)源：21世紀經(jīng)濟報道 作者：張梓桐