九毛九還沒(méi)能跑出太二之外的新增長(cháng)曲線(xiàn)

2024-03-28 08:29

3月22日晚間，九毛九國際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“九毛九”）披露2023年年報。2023年，九毛九實(shí)現收入約為59.86億元，同比增長(cháng)49.4%；凈利潤4.53億元，同比增長(cháng)超800%。九毛九表示增長(cháng)主要來(lái)源于餐飲行業(yè)消費復蘇以及集團餐廳網(wǎng)絡(luò )的擴張。

財報顯示，2023年，九毛九新開(kāi)門(mén)店數量增長(cháng)至180間，包括134間太二餐廳、35間慫火鍋餐廳、4間九毛九餐廳、6間賴(lài)美麗烤魚(yú)餐廳及一間賞鮮悅木牛肉火鍋餐廳。截至去年年底，九毛九在中國142個(gè)城市以及新加坡、加拿大等海外市場(chǎng)共自主經(jīng)營(yíng)726間餐廳。

除此之外，為了應對餐飲消費市場(chǎng)有待進(jìn)一步積聚信心的背景，九毛九也一直在調整策略，試圖收獲新的市場(chǎng)增量。

一個(gè)明顯舉措在于降價(jià)，主要涉及品牌包括太二和慫火鍋。

比如，太二在2022年10月8日統一調價(jià)，一線(xiàn)及新一線(xiàn)的部分城市調至3元/碗，其他城市是2元/碗。“主要還是考慮環(huán)境影響，消費者能力這塊。”在回復降價(jià)動(dòng)機上，九毛九曾解釋稱(chēng)。慫火鍋此前也被詬病鍋底售價(jià)較高，近年來(lái)它也在持續下調價(jià)格。

從財報來(lái)看，2021年-2023年，太二人均消費分別為80元、77元與75元；同一時(shí)期，慫火鍋人均消費則分別為129元、128元與113元。

同時(shí)，九毛九也在加大優(yōu)惠力度以吸引消費者。去年10月，太二在抖音開(kāi)啟首場(chǎng)直播，共上架多款菜品現金券與特惠套餐產(chǎn)品。根據太二提供的數據，首播12小時(shí)品牌銷(xiāo)售額破億元。

除此之外，，同樣是為了迎合在經(jīng)濟周期變化中人們消費欲望降低的趨勢。

圖片拍攝：吳容

事實(shí)上，多品牌策略是九毛九自2020年上市以來(lái)就一直強調的策略。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的當下，借助多品牌以尋找新的利潤增長(cháng)點(diǎn)，并增強抗風(fēng)險能力，已成為多家餐企共同的策略。

只是在多品牌之中，九毛九仍然比較依賴(lài)太二。

從財報中看，截至去年年底，這個(gè)酸菜魚(yú)品牌門(mén)店達578家，還是為集團主力品牌。財報顯示，2023年，太二的收入占集團總收入比重為74.8%，較2022年時(shí)的77.6%有所下降。同一時(shí)期，慫火鍋的收入占比則從6.5%上升至13.5%，收入貢獻僅次于太二。

九毛九集團董事長(cháng)管毅宏此前曾表示，“在成功找到太二這個(gè)第二增長(cháng)曲線(xiàn)之后，慫火鍋會(huì )跑出第三增長(cháng)曲線(xiàn)。”

即便如此，九毛九2024年的擴張重點(diǎn)仍在老品牌太二。九毛九在財報中表示，2024年計劃在中國內地開(kāi)設80-100家太二與35-40家慫火鍋，在中國內地以外開(kāi)設15-20間太二餐廳，并將繼續完善賴(lài)美麗烤魚(yú)的商業(yè)模式，直至其為餐廳網(wǎng)絡(luò )擴張做好準備。

對比太二和慫火鍋而言，兩者人均價(jià)格分別為80元和115元左右，在消費弱復蘇的大環(huán)境下，前者無(wú)疑更討追求性?xún)r(jià)比的消費者歡心。對比2015年誕生的太二，慫火鍋于2020年才推出，彼時(shí)的市場(chǎng)競爭和拓店環(huán)境的復雜程度已經(jīng)和過(guò)去不同，畢竟疫情期間“活下去”是餐飲業(yè)的主旋律。

此外，火鍋行業(yè)長(cháng)期存在痛點(diǎn)。根據紅餐研究院發(fā)布《火鍋品類(lèi)發(fā)展報告2023》顯示，火鍋行業(yè)的同質(zhì)化競爭非常激烈，很多品牌的鍋底、菜品、場(chǎng)景都非常相似，導致顧客容易陷入“審美疲勞”。這或許都是慫火鍋發(fā)力速度較慢的原因。

除上述兩個(gè)品牌外，包括賴(lài)美麗烤魚(yú)等其他品牌尚在孵化的前期階段，能否跑出更多可能性，有待長(cháng)期觀(guān)察。

圖片拍攝：吳容