芝士味、冰淇淋味??細心的消費者可能發(fā)現，各種銷(xiāo)售渠道的奶制品花樣越來(lái)越多，甚至快趕上了新式茶飲。

花樣繁多背后，奶業(yè)越來(lái)越“卷”。7月3日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )第十五屆奶業(yè)大會(huì )在武漢召開(kāi)。會(huì )議上，國務(wù)院參事、農業(yè)農村部原副部長(cháng)于康震直言，當前我國奶業(yè)正面臨2008年以來(lái)最大的挑戰。

行業(yè)困境之下，企業(yè)積極求生。7月3日會(huì )議現場(chǎng)，有乳企提到，要開(kāi)發(fā)更適合消費者需求的乳品，包括各種風(fēng)味乳品或者適合減肥人士的乳品，而且牛奶也可以和咖啡、茶等品類(lèi)“碰撞”；還有區域乳企分享了公司和德云社聯(lián)名的經(jīng)驗。

當然，在多位業(yè)內人士看來(lái)，當前最關(guān)鍵的還是要解決供需失衡的問(wèn)題。而在去產(chǎn)能方面，有專(zhuān)家建議奶業(yè)可以向生豬行業(yè)學(xué)習。

“行業(yè)虧損面超過(guò)80%”

作為第十五屆奶業(yè)大會(huì )系列活動(dòng)，7月3日上午，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì )主辦的“點(diǎn)”“識”成金——2024中國奶業(yè)發(fā)展戰略研討會(huì )在武漢成功舉辦。

此次會(huì )議上，產(chǎn)能過(guò)剩仍然是繞不過(guò)的話(huà)題。會(huì )議上，國務(wù)院參事、農業(yè)農村部原副部長(cháng)于康震介紹，當前我國奶業(yè)正面臨2008年以來(lái)最大的挑戰，包括乳品消費市場(chǎng)疲弱、原料奶供應過(guò)剩等。

根據國家統計局數據，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，增長(cháng)6.7%。而農業(yè)農村部《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》中提出“到2025年，全國奶類(lèi)產(chǎn)量達到4100萬(wàn)噸”的目標。也就是說(shuō)，我國奶業(yè)提前兩年實(shí)現了這一目標。

第十五屆奶業(yè)大會(huì )現場(chǎng)

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 陳晴 攝

過(guò)快擴張導致行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩。7月3日會(huì )議上，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李勝利分享了一組調研數據稱(chēng)，2023年過(guò)剩生鮮乳量超過(guò)200萬(wàn)噸。

為了消化過(guò)剩的產(chǎn)能，乳企加大了噴粉量。李勝利介紹，2024年4月至5月龍頭乳企平均每天噴粉的生鮮乳達到2萬(wàn)噸，約占收奶量的25%。

噴粉對于乳企來(lái)說(shuō)其實(shí)是一筆虧本生意。李勝利介紹，一噸奶粉大概只能賣(mài)15000元到19000元，但噴一噸粉的成本大概是35000塊錢(qián)，所以賣(mài)一噸奶粉要虧一萬(wàn)多元。

現場(chǎng)一位參會(huì )的乳企人士與記者交流時(shí)表示，生鮮乳的保質(zhì)期一般是18個(gè)月到24個(gè)月。庫存太多國內消費不完，如果庫存繼續積壓下去，時(shí)間到了都要銷(xiāo)毀。

庫存高企之下，原料奶價(jià)格也持續走低。澳亞集團（HK02425）2023年年報顯示，根據農業(yè)農村部的資料，2023年12月的原料奶售價(jià)較2022年12月低約11%，是十多年來(lái)原料奶價(jià)格同比降幅最大的一次。

李勝利分享的一組數據則顯示，奶牛體系監測2024年5月奶價(jià)3.34元/千克，同比下降0.55元/千克（全成本下降0.31元/千克），公斤奶利潤空間是奶牛體系記錄以來(lái)首次進(jìn)入負值，本輪調整周期是嚴峻程度超過(guò)2016年～2017年，行業(yè)虧損面超過(guò)80%。

“中國奶牛養殖行業(yè)處于十多年來(lái)最困難的境地。”澳亞集團財報中表示。

專(zhuān)家建議：可以向生豬行業(yè)學(xué)習

行業(yè)步入困境，如何才能渡過(guò)難關(guān)？去產(chǎn)能是在會(huì )上被重點(diǎn)提及的舉措之一。就此，李勝利認為，奶業(yè)可以向生豬行業(yè)學(xué)習。

今年2月29日，農業(yè)農村部發(fā)布《生豬產(chǎn)能調控實(shí)施方案（2024年修訂）》，引導大型生豬養殖企業(yè)合理調減產(chǎn)能。而5月份以來(lái)，隨著(zhù)全國生豬產(chǎn)能基本調減到位，生豬價(jià)格持續回升。

李勝利建議，2024年適當壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬(wàn)頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過(guò)剩。目前來(lái)看，2024年上半年估計全國去產(chǎn)能每天壓縮了近4500噸原奶，去產(chǎn)能預計仍將持續一段時(shí)間。

“建議國內排名前二十的大牧場(chǎng)能夠主動(dòng)減少15%～20%的奶牛存欄量。”7月3日，乳業(yè)分析師宋亮接受《每日經(jīng)濟新聞》記者微信采訪(fǎng)時(shí)也表示，從短期來(lái)看，當下奶業(yè)急需調整供給量。

宋亮還建議，從長(cháng)期來(lái)看，奶業(yè)需要根據各地土地、草料等情況來(lái)統籌奶牛飼養和原奶生產(chǎn)量。這一做法有些類(lèi)似于配額，有助于行業(yè)進(jìn)行資源統籌利用并實(shí)現供需平衡。此外，還可以建立起統一的供求預測預警體系，通過(guò)以銷(xiāo)定產(chǎn)來(lái)助推奶牛養殖業(yè)有序發(fā)展。

7月3日會(huì )議上，針對行業(yè)當前的困境，多家龍頭企業(yè)也分享了自己的經(jīng)驗。伊利集團執行總裁劉春喜表示，中國奶業(yè)人應實(shí)現四鏈融合，全面構建高效協(xié)同、互融互通的產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新生態(tài)。一是聚“新”勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。二是蓄“新”力，激活創(chuàng )新鏈。三是賦“新”能，貫通數據鏈。四是筑“新”基，建強人才鏈。

有的乳企則玩轉新式營(yíng)銷(xiāo)。光明乳業(yè)（SH600597）在業(yè)績(jì)說(shuō)明會(huì )上介紹，今年年初公司攜手上海博物館展開(kāi)合作，重磅推出多款龍年系列新品及產(chǎn)品包裝；并冠名上海博物館東館第一特展廳。同時(shí)，光明乳業(yè)還積極和光明集團內品牌合作，聯(lián)名大白兔、正廣和等眾多知名品牌推出深受消費者喜愛(ài)的產(chǎn)品，將海派文化印在產(chǎn)品里，將國潮流行趨勢做在品牌中。

龍頭乳企環(huán)伺，區域乳企也試圖破局。7月3日下午專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)中，天津海河乳品有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)鄒旸也分享了公司的經(jīng)驗，包括結合德云社等天津城市文化進(jìn)行跨界聯(lián)名等。“我們規模可能和巨頭沒(méi)法比，但是想要走出一條有自己特色的道路。”鄒旸表示。

來(lái)源：每日經(jīng)濟新聞 作者： 陳晴